آخرین مقالات

تارت کیک شکلاتی کاراملی

تارت کیک شکلاتی کاراملی

مواد لازم برای تهیه تارت کیک شکلاتی کاراملی:

مواد لازممقدار لازم
تخم مرغ2 عدد
شکر1 لیوان
روغن مایع1 استکان یا نصف لیوان
شیر1 استکان یا نصف لیوان
آرد1 لیوان
وانیل1 پاکت 5 گرمی ترک یا کمی وانیل ایرانی
پودر کاکائو3 قاشق غذاخوری
برای سس کارامل:
شکر1لیوان
کره1 قاشق غذاخوری
خامه صبحانه1پاکت(200ml)
سس شکلات:
خامه صبحانه100 گرم
شکلات تلخ40 گرم
شکلات شیری40 گرم

طرز تهیه تارت کیک شکلاتی کاراملی:

برای کیک ابتدا تخم مرغ، شکرووانیل را با همزن برقی به مدت 5تا6 دقیقه بزنید تا کرمرنگ و کشدار شود . سپس روغن مایع و شیر را اضافه کرده و کمی دیگر همزن بزنید تا مخلوط شوند.

آرد ، بکینگ پودر و پودر کاکائو را الک کرده و به تدریج به مایه کیک اضافه کرده و به صورت دورانی با لیسک هم بزنید تا مایه کیک صاف ویکدست شود.

قالب تارت را با کره چرب کرده و وآرد پاشی کنید.

مایه کیک را در قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه حدود 25تا30 دقیقه بپزید در آخر پخت برای اطمینان از پخت تست خلال دندان یا سیخ چوبی را انجام دهید و بعد از پخت بزارید کیک سرد شود

طرز تهیه سس کارامل:

شکر را در تابه با کف ضخیم بریزید و روی اجاق گاز با حرارت متوسط بزارید و بدون اینکه هم بزنید و با تکان دادن تابه شکر را ذوب کنید .

بعد از اینکه شکر شروع به ذوب شدن کرد با قاشق چوبی هم زده و کره را اضافه کرده و هم بزنید تا کره و شکر ذوب شده و سپس خامه را اضافه کرده و هم بزنید تا سس کارامل یکدست شود در این مرحله سس دوباره سفت میشه نگران نباشید روی حرارت کم هم بزنید تا دوباره به شکل روان دربیاد .

قالب کیک را برکردانید و کیک را از قالب خآرج کرده و و سس کارامل را روی کیک بریزید در یخچال بزارید تا سس کارامل غلیظ و سفت شود

طرز تهیه گاناش:

خامه را در ظرفی بریزید و روی حرارت بزارید تا گرم شود ولی نجوشد وقتی گرم شد شکلات را اضافه کرده واز روی حرارت برداريد و هم بزنید تا شکلات ها آب شود و گاناش یکدست شود و در آخر گاناش را روی سس کارامل بریزید و بعد از اینکه به دمای محیط رسید و سرد شد بدلخواه تزیین کنید.

استانبولیار ، مرجع اطلاع رسانی فارسی زبانان ترکیه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *