آخرین مقالات

طرز تهیه شاک شوک

طرز تهیه شاک شوکا ترکیه ای، «خوشمزه و باب طبع ایرانی»

«شاک شوکا» نوعی غذای محبوب در کشور ترکیه است که با قطعاتی از گوجه فرنگی و سیب زمینی، همراه با بادمجان تهیه می‌شود.

مواد لازم برای تهیه شاک شوکا ترکیه ای:

مواد لازممقدار لازم
بادمجان متوسط2 عدد
سیب زمینی متوسط2 عدد
گوجه متوسط3 عدد
رب گوجه خونگی1 قاشق غذاخوری
سیر4 حبه
پیاز متوسط1 عدد
نمک، فلفل، زردچوبه، کمی آویشنبه مقدار لازم
روغن زیتونبه مقدار لازم

طرز تهیه شاک شوکا ترکیه ای:

ابتدا بادمجان را یکی درمیان پوست بگیرید و مکعبی خرد بکنید. بهش نمک بزنید ویک ساعت بگذارید کنار داخل صافی تا هم تلخی آن کمتر شود و اینکه زمان سرخ شدن روغن کمتری جذب بکنه. سپس داخل تابه یک قاشق روغن زیتون بریزید و بادمجان را داخلش سرخ بکنید باشعله متوسط روبه ملایم، درپوش تابه را بگذارید تا بخار پز شود، برای همین روغن کم مصرف می‌شود چندبار هم بزنید «5_8 دقیقه زمان نرم شدن و کمی سرخ شدن »

داخل تابه یک قاشق کمتر کره بریزید سیر و پیاز رنده شده را اضافه بکنید کمی تفت دهید سپس رب و پوره گوجه را اضافه بکنید بهش مقداری نمک، فلفل و کمی آویشن اضافه بکنید کمی تفت دهید سپس بادمجان را اضافه بکنید و با شعله ملایم اجازه دهید سس غلیظ شود.

درهمین حین سیب زمینی را پوست بگیرید و مکعبی خرد بکنید بهش مقداری نمک بزنید ،داخل تابه مقدار کمی روغن زیتون و زردچوبه بریزید روغن داغ شد سیب زمینی را داخلش سرخ بکنید «درپوش تابه را بگذارید و روغن کمتری مصرف بکنید.

سیب زمینی سرخ شد بگذارید کنار ، وقتی سس گوجه و بادمجان غلیظ شد بهش اضافه و یک دقیقه هم بزنید تا مزه ها به خورد هم برود سپس اجاق را خاموش بکنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *