خوراک

طرز تهیه کیک باقلوای ترکیه

طرز تهیه کیک باقلوا

مواد لازم برای کیک باقلوای ترکی:

مواد لازممقدار لازم
مواد لازم برای قسمت باقلوا:
یوفکا مخصوص باقلوا۱۴ ورق
برای چرب کردن بین ورق های یوفکا:
کرهکمی بیشتر از نصف استکان(۱/۳ لیوان فرانسوی دسته دار)
روغن مایعکمی بیشتر از نصف استکان(۱/۳ لیوان فرانسوی دسته دار)
کره آب شده و روغن مایع با هم مخلوط شوند.
مواد لازم برای کیک:
تخم مرغ۴ عدد
شکر۱ استکان یا نصف لیوان فرانسوی
آرد۱ لیوان سرصاف + ۱ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر۱ پاکت ده گرمی یا یک قاشق غذاخوری سرصاف
وانیل۱ پاکت ۵گرمی یا مقدار کمی وانیل ایرانی
پودر گردو و یا پسته۱ لیوان
برای شربت:
شکر۵ لیوان
آب۵ لیوان
لیموربع یک عدد
نکته:به نظر مقدار شربت زیاد میاد میتونید کمتر بریزید

طرز تهیه کیک باقلوای ترکی:

ابتدا برای شربت ، شکر و آب و لیمو را در قابلمه ای بریزید و هم بزنید و روی اجاق گاز بزارید ، بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد ، به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت متوسط ​​شربت را بجوشانید ،سپس از روی اجاق گاز برداشته و بگذارید تا خنک شود.

طرز تهیه کیک باقلوا

طرز تهیه کیک باقلوا :

شکر و تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا به قوام خامه برسد و کرم رنگ و کشدار شود. سپس بیکینگ پودر ، وانیل، آرد و پودر پسته یا گردو را اضافه کرده و به صورت دورانی هم زده و مخلوط کرده و کنار بگذارید.

تمام ۱۴ ورق یوفکا با هم را به اندازه و سایز ظرف پیرکس برش دهید.

ظرف پیرکس را با کره چرب کرده و هفت عدد از یوفکاها را یکی یکی در ظرف پیرکس بزارید و بین آنها را با مخلوط کره آب شده و روغن مایع چرب کنید.

بعد از اینکه ۷ لایه ورق یوفکا گذاشتین ، مایه کیک را روی ورق هفتم بریزید و سپس ، ۷ ورق باقی مانده یوفکا را روی مایه کیک بزارید و بین آنها را نیز با مخلوط کره و روغن چرب کنید

قطعات و تکه های اضافی و باقیمانده از یوفکاهایی را که برش زده اید را بین یوفکاهایی که می چینید قرار دهید.

روی آخرین لایه یوفکا را چرب نکنید و با چاقو تیز و نازک باقلوا را به شکل مثلث مانند فیلم برش بزنید و مخلوط روغن باقیمانده را روی کل باقلوا بریزید و پخش کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بپزید تا سرخ و طلایی شود .

وقتی باقلوا را از خارج کردید ۵دقیقه صبر کنید تا از داغی بیفتد و سپس شربت سرد را روی باقلوا بریزید و صبر کنید.

istanbulyar.org

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا