طرز تهیه گوزلمه اسفناج

طرز تهیه گوزلمه اسفناج بدون خمیر مایه 

مواد لازم برای تهیه گوزلمه اسفناج :

طرزتهیه گوزلمه اسفناج :

ابتدا پیازها و اسفناج های شسته شده را ریز خرد کرده و آنها را با نمک ، روغن زیتون و پول بیبر مخلوط کنید.

برای خمیر دو نیم لیوان آب ولرم ، نمک و روغن زیتون را داخل ظرف مناسبی بریزید و با هم مخلوط کرده و سپس آرد را کم کم و با کنترل اضافه کرده و ورز بدید تا خمیری به قوام و نرمی به دست آورید که به دست نچسبد (من برای خمیرم ۷ لیوان آرد استفاده کردم)

طرز تهیه گوزلمه اسفناج :

خمیر را بدون استراحت دادن و صبر کردن به ۱۸تا۲۰چانه تقسیم کنید و روی میز کار را کمی آرد پاش کرده و به کمک وردنه چانه ها را به اندازه بشقاب بزرگ باز کنید و از مخلوط اسفناج به اندازه سه قاشق غذاخوری پر روی هر خمیر باز شده بزارید و خمیر را ببندید. (هنگام بستن لبه های خمیر ، ابتدا دو دست روی خمیر بکشید و هوای خمیر را بگیرید و سپس لبه ها را فشار داده و خمیر را ببندید)

میتونید گوزلمه ها را در دستگاه لاهماجون پز و یا داخل تابه ای که روی حرارت متوسط گذاشته اید و گرم کرده اید با کنترل بپزید و در هنگام پخت روی آنها کره بمالید.

در صورت تمایل می توانید از مواد دلخواه برای بین گوزلمه ها ، استفاده کنید و یا می توانید در این گوزلمه ها به جای خمیر از یوفکا استفاده کنید.

(البته یوفکاهای ترک به نسبت یوفکاهای ایرانی دارای کیفیت خیلی بهتری هستند و منظور یوفکا ترک هست و یوفکاهای ایرانی خشک و خرد میشوند)

istanbulyar.org