خوراک
طرز تهیه گوزلمه اسفناج
طرز تهیه گوزلمه اسفناج بدون خمیر مایه
مواد لازم برای تهیه گوزلمه اسفناج :
مواد لازم | مقدار لازم |
برای خمیر (برای ۱۸تا ۲۰ عدد): | |
آب ولرم | ۲.۵ لیوان |
نمک | ۱ قاشق مرباخوری |
روغن زیتون | ۲ قاشق مرباخوری |
آرد | ۷ لیوان(لیوان۲۰۰ml) |
برای مواد داخلی یا مخلوط اسفناح: | |
اسفناج | ۲ دسته کوچک |
پیاز متوسط | ۴ عدد |
روغن زیتون | ۱ استکان یا نصف لیوان |
نمک | ۳ قاشق چایخوری |
پول بیبر یا فلفل پرک ترکی | ۱تا ۲ قاشق چایخوری |
طرزتهیه گوزلمه اسفناج :
ابتدا پیازها و اسفناج های شسته شده را ریز خرد کرده و آنها را با نمک ، روغن زیتون و پول بیبر مخلوط کنید.
برای خمیر دو نیم لیوان آب ولرم ، نمک و روغن زیتون را داخل ظرف مناسبی بریزید و با هم مخلوط کرده و سپس آرد را کم کم و با کنترل اضافه کرده و ورز بدید تا خمیری به قوام و نرمی به دست آورید که به دست نچسبد (من برای خمیرم ۷ لیوان آرد استفاده کردم)
طرز تهیه گوزلمه اسفناج :
خمیر را بدون استراحت دادن و صبر کردن به ۱۸تا۲۰چانه تقسیم کنید و روی میز کار را کمی آرد پاش کرده و به کمک وردنه چانه ها را به اندازه بشقاب بزرگ باز کنید و از مخلوط اسفناج به اندازه سه قاشق غذاخوری پر روی هر خمیر باز شده بزارید و خمیر را ببندید. (هنگام بستن لبه های خمیر ، ابتدا دو دست روی خمیر بکشید و هوای خمیر را بگیرید و سپس لبه ها را فشار داده و خمیر را ببندید)
میتونید گوزلمه ها را در دستگاه لاهماجون پز و یا داخل تابه ای که روی حرارت متوسط گذاشته اید و گرم کرده اید با کنترل بپزید و در هنگام پخت روی آنها کره بمالید.
در صورت تمایل می توانید از مواد دلخواه برای بین گوزلمه ها ، استفاده کنید و یا می توانید در این گوزلمه ها به جای خمیر از یوفکا استفاده کنید.